蘋果丁蛋糕
取自輕鬆做低卡甜點－日本女子營養大學出版部編著

材料：（18cm方形模１個）
低筋粉７０ｇ．發粉1/4小匙．中甜紅蘋果１顆（160g）．檸檬汁１大匙．肉桂粉1/4小匙．無鹽奶油５０ｇ．砂糖５０ｇ．蛋１個．蘭姆酒１小匙．香草精少許．牛奶１小匙

作法：
１．將麵粉和發粉混合過篩
２．蘋果縰切為６片後削皮去核再切約５mm厚的小丁，淋上檸檬汁與肉桂粉
３．室溫奶油以打蛋器打成糊狀，慢慢加入砂糖拌呈乳白色，再將打散的蛋一點點加
入，仔細拌混合，再將蘭姆酒及香草精一併加入
４．將１篩入３中再用木勺拌勺，加入牛奶拌勻再倒入２的蘋果薄丁混合
５．烤盤先鋪好烤盤紙，將４倒入並將表面抹平
６．在１７０度ｃ的烤箱中烤２５－３０分鐘，放涼後切成八等份（先切十字，再對
半切成三角形即可）