糖醋素肉塊



材料:         

素肉塊　　１００克
芥蘭菜　　半斤
薑末　　　一大匙

醃料/調味:         

調味料
番茄醬　　２大匙
糖　　　　２大匙
黑醋　　　１大匙
清水　　　半杯
麻油　　　少許

醃料
醬油　　　一大匙
胡椒粉　　少許
糖（味精）少許
太白粉　　一大匙
麵粉　　　２－３大匙


製法:         

1. 素肉塊用熱水泡軟後擠去水份，加入醃料略醃５－１０分鐘。

2. 將醃好的素肉塊滾上乾麵粉後，入熱油鍋炸成金黃色撈出。

3. 用少許油將薑末爆香，倒入綜合調味料煮滾，然後放入炸好的
   素肉塊攪伴均勻。

4. 將芥蘭菜洗淨後，用滾水加一茶匙鹽、一茶匙糖、２大匙油，
    燙一下熟後撈出將水瀝乾鋪在盤底即可•