【1樓】

大排檔沙拉骨

大排檔沙拉骨


材料: 份量: 腩排(切兩吋段) 十二兩 生粉 一湯匙
醃料: 份量: 乾蔥蓉 一湯匙 鹽 3/4 茶匙 糖 半茶匙 五香粉 1/4 茶匙 玟瑰露酒 一茶匙
獻汁: 份量: 沙律醬 三湯匙 鮮奶 1/4 杯 鹽 1/4 茶匙 糖 半茶匙

做法: 腩排斬兩吋長段，沖淨抹乾，拌入醃料待一小時。
燒1/3鑊油，腩排輕輕拌入生粉，便可放入中火油內炸透，及至金黃色，取出。
沙拉汁煮滾，與炸香腩排拌勻，即可上碟。