日式麵包2號,電飯煲焗面包<日式麵包王內所教>
日式麵包2號,電飯煲焗面包<日式麵包王內所教>
日式麵包2號<日式麵包王內所教>
材料
高筋麵粉—350g
牛油—21g
砂糖—21g
牛奶—35cc
水—180cc
乾酵母—5g (即係乾依士..係超級市場都買到)
食鹽—6.5g
※做麵包最重要的就是正確稱量材料的分量!!! ※
步驟
1. 在電飯煲內加入麵粉、砂糖、食鹽、已用水溶解的酵母、水、牛奶
◇如愛更柔軟的可多加水和牛奶◇
2. 將所有材料攪拌，形成麵團狀
3. 加入牛油
4. 不停揉麵團，直到不粘稠了就整理成圓形
5. 在溫暖的地方放置一小時，進行第一次發酵
6. 抽出四成空氣
☆不能用拳頭亂按!! 在50cm高處輕甩幾下即可☆
7. 抽出空氣後第二次發酵，還是放一小時
8. 然後按下煲飯按鈕，大約一小時烤其中一面，翻到第二面繼續烤
9. 烤完之後再次翻面繼續烤，烤三次就完成了！
＊根據個人愛好加入雞蛋或綠茶也不錯
＊＊酵母要用溫水溶解...用兩分冷開水加入一分熱滾溫水就ok
