【1樓】

蛋撻

蛋撻 (可做10只)
皮 :
牛油 115g
低粉 170g
糖 50g
蛋1只

1 牛油溫室放軟, 低粉加糖放好桌上, 中孔開穴, 加入牛油及蛋(先攪勻), 再將粉堆入, 慢慢搓, 按, 不要搓出筋(最好放一會再做比較好)
2 開蘇, 顏開麵團, 手粉用高粉比較滑身, CUP 模厚度約5CM, 記著要刺孔但不要刺穿, 否則會”痴”模, 然後夜入蛋撻模, 再加入蛋漿即可

蛋漿
蛋1-1.5只
糖30G
水170G
花奶40G
全部攪勻後們入蛋撻模

180-200度焗25分鐘,