意式肉醬千層闊麵
意式肉醬千層闊麵(4~6人份)
材料:
意式闊麵 12片
Mozzarella & Cheddar Cheese 各150g
肉醬:
免治豬肉 150g
免治牛肉 250g
煙肉 4片
罐裝去皮番茄（去蒂）兩罐
乾蔥碎 1個
蒜蓉 5粒
洋蔥碎 1個
香草（百里香１湯匙，洋芫茜１湯匙，黑胡椒碎１湯匙，香茅１支，月桂葉１片）
鹽 1茶匙
白汁:
牛油 1湯匙
麵粉 1湯匙
全脂奶 1盒
鹽 1/4 茶匙
造法
肉醬部份
-熱鑊下油，乾蔥頭+蒜頭+洋蔥，調至中火炒香
-先下豬肉炒至轉色
- 再下牛肉炒至全熟
-將蕃茄下鍋，略為搗碎
-再加入所有香草
-蓋上鍋蓋，煮30分鐘後熄火，加鹽及拿起月桂葉及香茅，備用
白汁部份
-中小火熱鍋，放下牛油溶化
-加入麵粉，炒至變黃色麵粉團
-逐少加入牛奶，直到變成稀糊狀
-加入鹽調味，備用
組合
-在盤子內加入油塗抹均勻，以免沾粘
-平鋪一層闊麵加上一層白汁，再加入肉醬，然後加入兩種cheese，再鋪麵．．．如此類推至六七層
-最後一層麵上只加白汁及cheese
-餘下的白汁必須全部加入千層麵中，以作為煮麵的媒體
-烤箱預熱200度，烤35分鐘便可食用
註
-面層最好多點白汁，因為烤的時候會使面頭的水份烤乾
