【1樓】

奶油冰糖脆餅

奶油冰糖脆餅


材料:
奶油 190g
糖粉 100g
鹽 1g
香草粉 2g
低筋
麵粉 250g
細冰糖適量
蛋汁 適量 (約1顆蛋)

醃料/調味:

獻汁:

製法:
1.準備一焗盤鋪上防沾紙
2.奶油攪散後加入糖粉、鹽、香草粉攪拌均勻
3.加入低粉拌勻後鋪到焗盤(1)上冷藏1-2小時
4.取出切成一長條一長條後搓成長條圓柱形
5.再繼續冷藏10-20分鐘
6.取出刷上蛋汁，沾上冰糖
7.再冰硬一些切成厚約1公分
8.200度預熱10分鐘焗約15分(焗至金黃色)
9.放涼才會硬