艾草麻薯(草餅)
艾草麻薯(草餅)
材料：
糯米粉 100克 砂糖 20克 水 80克 艾草粉 40-50克
紅豆餡:
400克 黃豆粉 適量
做法：
(1) 先製作艾草麻薯的麵糰。容器中放入糯米粉，
然後加入砂糖和水，充分拌勻。
(2) 蒸鍋盤鋪濕布巾，用手將麵糰撕小塊排入盤子裡。
(3) 將外露的布巾摺入誚簂挭{，開大火蒸約25分鐘。
(4) 把(3)麵糰放在工作台上，加艾草，
用飯匙擦底攪拌到冷卻又整體混合均勻之後，揉成一糰。
(5) 盤子裡撒滿黃豆粉，放入(4)的麵糰，使表面都沾滿黃豆粉。
(6) 將(5)的麵糰用手撕成10等份，揉成球狀。
這時候把撕開的裂口沾上黃豆粉才容易揉成球狀。
(7) 將(6)揉成直徑8cm的球形，再壓成圓扁形，包入豆沙餡，
最後用指尖加入以揉合，閉合處朝下揉成球狀。
( 艾草麻薯排好用濾茶網將黃豆粉均勻撒在整體表面
