栗子鮮果脆杯
栗子鮮果脆杯
脆杯材料(約八個杯)
牛油 80克
砂糖 80克
蛋白 55克
杏仁粉 25克
麵粉 65克
栗子蓉材料
無糖栗子蓉 225克
糖霜 50克
忌廉 25克
裝飾
喜愛的鮮果 適量
栗子蓉做法
1.
把栗子蓉材料拌勻即可。
脆杯做法
1. 預熱焗爐為180度 。
2. 篩好麵粉及杏仁粉備用，砂糖及牛油打至淡黃色 。
3. .蛋白分數次加入(2)內，至完全混合為止 。
4. 把粉類篩入(3) 內並拌勻 。
5. 用湯匙把麵漿塗抹在鋪有牛油紙的焗盤上(成圓形)，約2-3mm厚，大小隨意( PR15 的約直徑10cm)。
6. 放入焗爐焗10分鐘至啡色止 。
7. 預備杯或布丁模(倒轉放)，趁麵餅還軟時將之放在模上，做出杯狀(約維持20秒便會定形) 。
8. 脆杯待涼後唧上栗子蓉及放上鮮果便成。
